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Parliamo di:

Galateo:
In italiano il termine galateo definisce l'insieme di norme comportamentali con cui si identifica la buona educazione: è un codice che stabilisce le aspettative del comportamento sociale, la norma convenzionale...

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La "mise en place":
I pranzi e le cene importanti richiedono: il sottopiatto (per tutta la durata del pranzo non verra' mai tolto), il piatto piano, la fondina; a destra dei piatti:il coltello (con la lama rivolta verso l'interno) e il cucchiaio...

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Tecnica di abbinamento:
La tecnica di abbinamento tra cibi e bevande, che in passato erano considerate completamente estranee, è oggi uno dei punti di forza ed un modo nuovo di sottolineare quanto siano efficaci determinate scelte. ..

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Inchieste:

Diamo inizio oggi ad una inchiesta che riguarda Castelli e Palazzi Storici della Campania, che toccherà tutte le provincie e che svelerà una piacevole sorpresa per qualità e quantità di questi edifici che a volte si trovano in località che in passato avevano grande importanza ma che oggi sono state dimenticate...

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Sergio Riccardo Secondo Paliotti

In una fredda serata del 1950, in uno dei quartieri più popolari e popolosi di Napoli, nacque Sergio R.S. Paliotti, pochi minuti dopo del proprio fratello gemello. Ebbe una educazione fortemente improntata al rispetto delle regole e della pacifica convivenza (il padre si era formato culturalmente presso i Padri Gesuiti di Messina) e questo lo aiutò molto nella scelta dal proprio futuro, oltre al coincidente fatto che alcuni familiari erano già lavoratori alberghieri (uno zio direttore del Grand Hotel Vesuvio ed un cugino Maitre del Majestic Hotel entrambi a Napoli)

Sebbene di buone origini, la famiglia era economicamente modesta e questo a causa della menomazione auditiva che aveva colpito il padre, durante la seconda guerra mondiale, affondato con un trasporto truppe e rimasto due giorni nelle gelide acque del Mediterraneo, costringendolo a lavori saltuari e mal pagati per diversi anni, riaffermandosi bene nel lavoro solo negli anni settanta.

Per questo motivo Sergio R.S.Paliotti, dovette sacrificare la propria giovinezza studiando la mattina e lavorando dal pomeriggio fino alla tarda sera, già dai 15 anni di età.

Studi e aggiornamenti professionali

Marzo 2006

Corso “Customer Satisfaction” di 24 ore Programma AV1\23\05 “Cultura e Servizi di Qualità per il Turismo” FONDIMPRESA – ATS ERFAP UIL CAMPANIA

Febbraio 2006

Corso “Teniche di Turismatica” di 40 ore Programma AV1\23\05 “Cultura e Servizi di Qualità per il Turismo” FODIMPRESA –ATS ERFAP UIL CAMPANIA

Gennaio 2005

Corso di Laurea Breve “Economia Aziendale” Tecniche di gestione economica e finanziaria Aziendale - Master in Economia e Gestione Aziendale con riconoscimento crediti formativi pregressi ed Attribuzione del dottorato.

Novembre 2003

Studio Conoscenza ed applicazione delle norme e procedure “Environmental Management System” 24 ore Tecno-Bios S.r.l. Area Ricerca e Formazione, per conto Università degli Studi di Napoli Federico II, Centro interdipartimentale L.U.P.T. per Auditors Ambientali.

Gennaio 1994

Qualificazione Marketing Consultant - Principi del marketing applicati alla customer satisfaction e telemarketing durata 40 ore effettuato presso il BMW MARKETING INSTITUTE di Verona.

Novembre 1987

Corso di Operatore di Marketing e Telemarketing della durata di 80 ore effettuato presso il FORD MARKETING INSTITUTE di Roma - Tecniche delle ricerche di mercato e del telemarketing finalizzato all’acquisizione di nuovi clienti.

Marzo 1985

Corso diTecniche di promozione commerciale e telemarketing della durata di 40 ore effettuato presso il Centro di Formazione della Società TURINVEST S.R.L. a FIRENZE,

Luglio 1976

Corso di formazione e aggiornamento della durata di 40 ore - Principi di nutrizionismo e psicologia della nutrizione effettuato presso il Centro di Formazione della Società WEIGHT WATCHERS EUROPA SUD a MILANO.

Giugno 1972

Corso di formazione e aggiornamento Informatica applicata all’azienda alberghiera della durata di 24 ore effettuato a cura dell' ASSOCIAZIONE IMPIEGATI RICEVIMENTO ALBERGO - ROMA (della quale ero Segretario Nazionale).

Luglio 1968

Maturità e Diploma di Tecnico Commerciale (Ragioniere) - Vedi programmi ministeriali conseguito presso l'Istituto Tecnico Commerciale C.Levi – Via Madonnelle – Portici (Na)

Capacità e competenze personali

Lingue estere conosciute:
- Inglese (ottimo)
- Francese (buono)
- Spagnolo (ottimo)
- nozioni frammentarie e comunque incomplete di Tedesco, Portoghese, Arabo.

Capacità e competenze sociali

Ottima capacità di relazionarsi con persone di diversa nazionalità e cultura interpretando ed adattando la comunicazione e le richieste alle diverse sensibilità personali e culturali nonché religiose. Capacità, questa, sviluppata negli oltre 42 anni di servizio sempre a contatto con il pubblico e per i frequenti viaggi effettuati anche all’estero. Eccellente conoscenza delle tecniche di "Problem Solving" sviluppata e completata durante gli 8 anni spesi con le Case Automobilistiche FORD e BMW al servizio dell’Utenza nel post-vendita. Chiarezza e precisione nel trasmettere le informazioni per la completa comprensione di esse informazioni da parte dei collaboratori e della clientela che ne fa richiesta. Capacità sviluppate durante i lunghi anni spesi a disposizione del pubblico. Attitudine all’insegnamento sviluppata durante 8 anni di collaborazione, come Docente Esterno Esperto, presso l’IPSAAR di Ottaviano (vedi esperienze professionali).

Capacità e competenze organizzative

Eccellente capacità nell’organizzazione del lavoro, qualità indispensabile ad un "hotel director" sviluppata a contatto con i grandi manager che sono stati suoi superiori e maestri di vita negli anni della giovinezza e della maturazione professionale.

Capacità e competenze tecniche

Eccellenti competenze e capacità nei settori del marketing e del management anche grazie ai numerosi corsi di aggiornamento, effettuati presso prestigiosi istituti quali quelli della FORD ITALIANA e quello della BMW Germania (in inglese) ed autodidattici con l’ausilio di testi e saggi di autori molto quotati. Buona competenze amministrative contabili e di gestione del personale maturate negli anni. Eccellente abilità nell’uso di qualsiasi macchina da ufficio e attrezzatura congressuale. Perfetta conoscenza dell’uso di ogni tipo di attrezzatura utilizzata in una struttura alberghiera (ausili tecnici di cucina, sala etc.). Conoscenze tecniche di base delle attrezzature più importanti di una struttura alberghiera (ascensori, impianti di climatizzazione etc…) sviluppate sempre durante i lunghi anni di lavoro alberghiero. Ottima conoscenza delle tecniche di Revenue Management, Yeld Management, promozione e pubblicizzazione.

Capacità e competenze informatiche

Perfetta conoscenza delle suite office Microsoft, dei sistemi oprativi Windows a ogni livello, dei maggiori programmi di gestione. Padronanza dei linguaggi di programmazione web hml, dhtml, xml, java, asp, flashmax, swishmax etc…discreta conoscenza del linguaggio di programmazione C++ Conoscenze sviluppate autodidatticamente anche in virtù della grande passione per la tecnologia informatica.

Capacità e competenze artistiche

Conoscenze di base musicali per la lettura di spartiti semplici, conoscenza dello strumento musicale chitarra basso sviluppate grazie alla presenza in famiglia di affermati musicisti. Ottima disposizione alla pittura figurativa (capacità innata) mortificata e stroncata dal furto di tutti i miei quadri dipinti fino all’età di 29 anni.

Ulteriori informazioni

Iscritto alla Camera di Commercio di Salerno come Preposto alla Direzione ed alla Camera di Commercio di Benevento per la Somministrazione di Alimenti e Bevande.
Impegnato fino al 2007, come Esperto di Turismo designato dalla parte Datoriale dell’OBR, nel Progetto della Regione Campania per il riordino delle qualifiche professionali ed impegnato anche nella produzione delle U.C. e delle U.F.C. in collaborazione ed a supporto di Docenti Universitari e Psicologi. (esperienza terminata a febbraio 2007 per completamento progetto)

Hobbies e sport preferiti

Discreto ciclista (non a livelli agonistici), ama il calcio, l'automobilismo e lo sport in genere, appassionato del Cinema e del Teatro Napoletano ha una vastissima collezione di films e commedie dei De Filippo, di Totò e di tutti i più grandi artisti napoletani passati e presenti. Collezionista filatelico di buon livello.