Menu:

Parliamo di:

Galateo:
In italiano il termine galateo definisce l'insieme di norme comportamentali con cui si identifica la buona educazione: è un codice che stabilisce le aspettative del comportamento sociale, la norma convenzionale...

Continua...


La "mise en place":
I pranzi e le cene importanti richiedono: il sottopiatto (per tutta la durata del pranzo non verra' mai tolto), il piatto piano, la fondina; a destra dei piatti:il coltello (con la lama rivolta verso l'interno) e il cucchiaio...

Continua...


Tecnica di abbinamento:
La tecnica di abbinamento tra cibi e bevande, che in passato erano considerate completamente estranee, è oggi uno dei punti di forza ed un modo nuovo di sottolineare quanto siano efficaci determinate scelte. ..

Continua...

Inchieste:

Diamo inizio oggi ad una inchiesta che riguarda Castelli e Palazzi Storici della Campania, che toccherà tutte le provincie e che svelerà una piacevole sorpresa per qualità e quantità di questi edifici che a volte si trovano in località che in passato avevano grande importanza ma che oggi sono state dimenticate...

Collegamenti:

- Capitolo
- Galleria
- Storia
- Prossimo Capitolo

Servizi Professionali disponibili:

- Management;
- Gestioni;
- Controlli Gestionali;
- Controlli Amministrativi;
- Gestione Commerciale;
- Banquetting;
- Organizzazione Congressi;
- Analisi Andamento Azienda;
- Budgeting;
- Reperimento, Selezione e Formazione Personale;
- Procedure di Qualità;
- Procedure Qualità Ambientali;
- Procedure Autocontrollo Igienico;
- Yeld Management;
- Revenue Management;
- Reporting;
- Gestione del Personale;
- Gestione Spettacoli;